Λακτόζη

Τι είναι η Λακτόζη:

Η λακτόζη είναι ένας υδατάνθρακας (ζάχαρη) που βρίσκεται στο γάλα. Πιο συγκεκριμένα, είναι ένας δισακχαρίτης, που σχηματίζεται από μονοσακχαρίτες γλυκόζη και γαλακτόζη.

Η λέξη " λακτόζη" προέρχεται από τη Λατινική γλώσσα, όπου lac = γάλα και ose = χημεία.

Η λακτόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που παράγεται αποκλειστικά στους μαστικούς αδένες των θηλαστικών, που αποτελούν περίπου το 7% του ανθρώπινου γάλακτος και σχεδόν το 5% του αγελαδινού γάλακτος.

Προκειμένου η λακτόζη να υποβληθεί σε πέψη και να απορροφηθεί από το σώμα, πρέπει να υποβληθεί στη δράση της λακτάσης, ενός ενζύμου που παράγεται από θηλαστικά που διαιρεί τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη.

Λαμινόζη

Στην αντοχή στη λακτόζη είναι η ανικανότητα για πλήρη ή μερική πέψη της λακτόζης λόγω έλλειψης λακτάσης.

Η μη ζυγισμένη λακτόζη ζυμώνεται από βακτήρια από την εντερική χλωρίδα, με αποτέλεσμα την παραγωγή οργανικών οξέων και αερίων που προκαλούν συμπτώματα όπως :

• Διάρροια;
• Colic;
• Μετεωρισμός;
• Κοιλιακό άλγος;
• Ναυτία και έμετος.

Η δυσανεξία στη λακτόζη στους ενήλικες είναι αρκετά συχνή και επηρεάζει περίπου το 40% των Βραζιλιάνων και το 70% του παγκόσμιου πληθυσμού, οι αιτίες των οποίων συνδέονται στενά με την έλλειψη παραγωγής λακτάσης στην ενηλικίωση.