Chipotle

Τι είναι το Chipotle:

Το Chipotle είναι ένα ισχυρό, αρωματισμένο κόκκινο πιπέρι που πωλείται συχνά σε κονσερβοποιημένα, κονιοποιημένα ή σάλτσες, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούβλες ή να καταναλωθούν με άλλα σνακ.

Η προφορά αυτής της λέξης είναι " chi-pon-tle ".

Όταν τα jalapeños (ή jalapenho), που είναι πράσινα ωριμάζουν, γίνονται κόκκινα και μετατρέπονται σε chipotles . Τα κόκκινα jalapeños συλλέγονται και τοποθετούνται σε μεταλλικές πλάκες μέσα σε ένα θάλαμο καπνού, όπου παραμένουν για αρκετές ημέρες. Με αυτόν τον τρόπο χάνουν την υγρασία τους και μοιάζουν με σταφίδες ή δαμάσκηνα.

Η σάλτσα tabasco με chipotle είναι ένα από τα πιο γνωστά και χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία των διαφόρων πιάτων. Συχνά χρησιμοποιείται στο κρέας, πριν μαγειρευτεί ή πριν από την σέρβις.

Αυτή η λέξη προέρχεται από τη γλώσσα Nahuatl (ή Nahuatl) στην οποία η λέξη xipotli αποτελείται από τη διασταύρωση του xilli (που σημαίνει πιπέρι) και poctli (που σημαίνει καπνός).

Το Chipotle είναι επίσης ένα γαστρονομικό εστιατόριο εμπνευσμένο από το Μεξικό. Η πρώτη ιδρύθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1993 και σήμερα διαθέτει περισσότερα από 1500 εμπορικά κέντρα, με μερικά από αυτά στην Αγγλία, τον Καναδά, τη Γερμανία και τη Γαλλία.

Διαβάστε επίσης την έννοια του Pepper.