ρΗ

Τι είναι το pH:

Το ρΗ σημαίνει " Δυναμικό υδρογόνου ", μια λογαριθμική κλίμακα που μετράει τον βαθμό οξύτητας, ουδετερότητας ή αλκαλικότητας μιας δεδομένης λύσης .

Η ιδέα αυτή εισήχθη το 1909 από τον Δανό χημικό Søren Peter Lauritz Sørensen. Το pH ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία και τη σύνθεση κάθε ουσίας (συγκέντρωση οξέων, μετάλλων, αλάτων κλπ.).

Η κλίμακα περιλαμβάνει τιμές από 0 έως 14 και 7 θεωρείται η ουδέτερη τιμή. Η τιμή 0 (μηδέν) αντιπροσωπεύει τη μέγιστη οξύτητα και η τιμή 14 είναι η μέγιστη αλκαλικότητα. Οι τιμές κάτω από το μηδέν και άνω του 14 μπορούν επίσης να ελεγχθούν σε ορισμένες ουσίες.

Οι ουσίες θεωρούνται όξινες όταν η τιμή του pH είναι μεταξύ 0 και 7 και αλκαλική (ή βασική) μεταξύ 7 και 14. Εδώ είναι μερικές λύσεις και οι αντίστοιχες τιμές τους:

Ξίδι: 2, 9

Coca-Cola: 2, 5

Ανθρώπινο σάλιο: 6.5 - 7.4

Φυσικό νερό: 7

Θαλασσινό νερό: 8

Χλωριούχο: 12.5

Για να διατηρηθεί η ισορροπία του pH, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τρόφιμα με χαμηλό pH (ψυκτικό μέσο, ​​καφέ κ.λπ.) και να καταναλώνετε αλκαλικά τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα με λίγη ζάχαρη κ.λπ.

Το pH στο εσωτερικό του στομάχου είναι περίπου 1, 5 έως 2, χάρη στην παρουσία υδροχλωρικού οξέος.

pH του αίματος

Το μειωμένο ρΗ στο ανθρώπινο αίμα σχετίζεται με την εμφάνιση της νόσου. Η κανονική τιμή pH του αίματος πρέπει να είναι 7.4 . Κάτω από την τιμή αυτή, η οξύτητα του αίματος γίνεται ένα ευνοϊκό μέσο για τους πιο ποικίλους μύκητες, βακτήρια και ιούς. Οι μετρήσεις του pH του σάλιου των ασθενών με καρκίνο έδειξαν τιμές μεταξύ 4, 5 και 5, 7.